수수주는 강한-향이 나는 바이주의 종류에 속하며 저장고 숙성에 적합합니다. 지하실 숙성을 통해 수수주를 더 잘 숙성시키고 품질과 향을 향상시킬 수 있습니다. 일반적으로 수수주의 숙성시간은 술의 품질, 보관환경, 개인취향 등에 따라 달라진다. 그러나 일반적으로 숙성기간은 3년 이상이 적당하다.
수수액을 저장고에서 숙성할 때 다음 사항에 유의해야 합니다.
1. 주류의 위생과 품질을 보장하기 위해 지하실과 보관 도구를 철저히 청소하십시오.
2. 적절한 온도와 습도를 유지하고 직사광선을 최대한 피하며 습기와 곰팡이를 방지하십시오.
3. 숙성 전, 계절, 장소, 환경에 따라 술의 양을 조절해야 합니다. 술은 적절하게 냉각되거나 가열되어야 합니다.
4. 장기-지하실 숙성 동안 주류는 산화되기 쉽기 때문에 병입 품질 저하를 방지하기 위해 정기적인 모니터링과 교반이 필요합니다.
5. 술은 적절한 시간 내에 개봉해야 합니다. 장기간의 셀러 숙성은 술의 맛을 저하시킵니다.
